«У нас стоит оборудование, которое позволяет перерабатывать яблоки с очень высокой отдачей, так как только эффективное производство концентрата может быть выгодно в Украине», — рассказывает исполнительный директор «Пфаннер Бар» Сергей Кибитлевский. В швейцарское оборудование, которое позволяет перерабатывать до 1,2 тысячи тонн яблок в сутки, компания инвестировала 5 миллионов евро; в целом инвестиции составили более 10 миллионов евро.
Завод «Пфаннер Бар» принадлежит австрийской компании Pfanner и находится в Винницкой области. Здесь в 1999 году австрийцы купили Барский консервный завод и на его базе начали выпускать яблочный концентрат.
Pfanner — семейный бизнес с полуторавековой историей. Название компании и торговой марки происходит от фамилии основателей бизнеса Германа и Фердинанда Пфаннеров, которые в 1854 году купили небольшую винодельню-пивоварню в поселке Лаутерах на западе Австрии, где перерабатывали яблоки и изготавливали вино. Cегодня компания является одним из мировых лидеров в сегменте сокосодержащих напитков и холодных чаев.
Сначала было яблоко
Помимо концентрата, «Пфаннер Бар» производит сушеный яблочный жмых — побочный продукт производства концентрата. Готовую продукцию направляют для дальнейшей переработки за рубеж. Там из нее производят готовые напитки, а также пектин. Этот продукт представляет собой растительный аналог желатина: придает жидкости студенистый вид.
Практически вся продукция, производимая на барском заводе, экспортируется. В Украину импортируется готовый продукт, в том числе это может быть яблочный сок из украинского концентрата или пектин, произведенный на заводе в Германии из сушеного жмыха тех же украинских яблок.
Впрочем, в импорте компания ориентируется на продукцию, которая не имеет аналогов среди продуктов местного производства: соки из бразильских апельсинов и южнотирольских яблок. Также импортируются холодные чаи. Кроме того, на украинском рынке компания реализует соки и напитки ТМ «Фрути Вита», которые производятся из импортного и отечественного сырья. Продукцию Pfanner можно встретить в сетях Metro, Billa, «Фуршет» и «Велика кишеня». Чтобы попасть на полки названных супермаркетов, компании приходится отдавать 20-30% выручки. Это без приоритетных выкладок (на уровне глаз покупателя, на специальных стендах и т.п.).
Такую внешнеэкономическую политику компании Сергей Кибитлевский объяснил тем, что сегодня барский завод не оборудован соответствующим образом для производства этой продукции в Украине. Однако заверил, что со временем компания сможет отказаться от большей части импорта.
Яблочная лихорадка
Основные закупки сырья производятся в сезон переработки яблок. Причем «сырьевым» партнером имеет возможность стать каждый желающий: от крупного бизнесмена до рядового садовника, увлекающегося выращиванием яблонь.
С представителями последних компания рассчитывается наличными деньгами в момент сдачи. «Вообще в момент приемки яблок очень важно платить сразу. Иначе яблоки уплывут к конкурентам, даже если у них цена будет на пару процентов ниже», — поясняет Кибитлевский.
Зачастую о поставках переработчик договаривается заранее и иногда даже делает предоплату. Яблоки скупаются как на заводе, так и на заготовительных пунктах в регионах. Для того чтобы минимизировать расходы, пункты приема расположены не далее, чем за 200 километров от завода. Из этих же соображений для перевозки сырья «Пфаннер Бар» использует личный транспорт. «Вообще в сезон начинается яблочная лихорадка, люди собирают яблоки всюду, так как это хороший способ заработать. Например, бабушка из села может с одной яблони сорвать до 300 гривен по ценам прошлого сезона. Поверьте, это неплохие деньги в нашем забытом чиновниками селе. Причем еще пять лет назад эти яблоки просто бы сгнили», — говорит Кибитлевский.
Свой сад
Сегодня Pfanner в Украине развивает собственную сырьевую базу. Сейчас в ее собственности около тысячи гектаров плодоносящих яблочных садов. И эта площадь каждый год увеличивается. Для развития садоводства австрийские собственники приглашают агрономов и консультантов из Германии, Австрии и Швейцарии. Специалисты минимум два раза в неделю посещают сады и дают консультации по подкормке удобрениями и уходу за деревьями.
Помимо яблок, компания планирует выращивать в Украине груши, сливы, огурцы и другую плодоовощную продукцию. Интерес к сельхозпроизводству в Pfanner объясняют его перспективностью. Сегодня украинское производство низко эффективно, а следовательно, у продукции отечественных хозяйств высокая себестоимость, что, соответственно, отражается на ценах на украинские фрукты и овощи.
В качестве примера была приведена морковь, производство килограмма которой в пересчете на украинскую гривню обходится немецкому фермеру в 40 копеек, украинскому — чуть ли не в 10 раз дороже. Добиться немецкой себестоимости в «Пфаннер Бар» в скором времени не рассчитывают, но приблизиться к ней будут стремиться изо всех сил.
Без рейдеров не обошлось
За годы работы в Украине австрийской компании приходилось бороться не только с конкурентами, но и отбиваться от рейдерской атаки. Руководители об этом вспоминают неохотно и комментировать отказываются. «Мы не хотели бы заострять внимание на рейдерском захвате», — объясняет Кибитлевский. Впрочем, менеджер не отрицает, что тогда пришлось на время остановить производство и это сказалось на доходах предприятия.
