Замороженные полуфабрикаты должны не только экономить время
"Легко и быстро" — вот основной тезис, с которым большинство производителей "заморозки" апеллирует к потенциальному покупателю. В чем-то они правы: бешеный ритм современной жизни ставит экономию времени во главу угла при выборе многих вещей. С другой стороны, тот же ритм обусловливает стремление потребителя питаться правильно и понимать, что он ест. Бесспорно, украинский рынок замороженных полуфабрикатов сегодня достаточно конкурентен и предоставляет большой простор для экспериментальных поисков. Тем не менее лучше отдавать предпочтение общепризнанным лидерам, за именем которых стоит проверенное качество продукции.
Еще десяток лет назад пельмени и вареники были изделием исключительно ручного производства, а процесс лепки носил общесемейный характер. Замороженные продукты считались уделом холостяков и стыдливо прятались где-то в глубине потребительской корзины. Постепенно, с повышением темпа жизни, уменьшением свободного времени и полной неразвитостью отечественного "общепита", все большее количество людей стало приходить к выводу, что "заморозка" — это, по меньшей мере, удобно. Что, естественно, вызвало настоящий бум на украинском рынке полуфабрикатов — его емкость ежегодно увеличивается на 30% и уже составляет около $380 млн., а объем в прошлом году превысил 300 тыс. тонн.
Перспективы у этого продовольственного сегмента блестящие. И все же, как считают аналитики, рынок тормозят несколько взаимосвязанных факторов: сложившийся стереотип о "неполезности" замороженного продукта, проблемы отбора качественного сырья, отсутствие в ритейле необходимых стандартов реализации и хранения. Однако самое главное то, что с ростом покупательской способности критерий цены постепенно отходит на второй план, а на первое место выходят натуральный вкус, высокие стандарты производства и совершенство технологий.
На сегодняшний день на украинском рынке полуфабрикатов присутствует более 300 компаний-производителей, однако известными можно назвать очень немногие из них. Одним из заслуженных "старожилов" по праву считается одесская компания "Левада", причем не только из-за 10 лет "трудового стажа" и популярного во всех регионах страны ассортиментного ряда (пельмени, вареники, блинчики, чебуреки и бендерики, тесто, блинчики с натуральными ягодами, шарики из заварного теста с начинкой, левадики). ТМ "Левада" первой из украинских производителей замороженных продуктов была награждена дипломом "Высшая проба", а также получила награду "Золотой Ягуар" за безупречную репутацию в бизнесе. Правда, такие "знаки отличия" не просто привлекают клиентуру, но еще и ко многому обязывают: общие инвестиции в завод за последние пять лет превысили 15 млн. евро. Контроль осуществляется на всех этапах производства, используется высокотехнологичное оборудование (итальянские, немецкие и английские автоматизированные линии), новейшая технология шокового замораживания smart cool позволяет сохранить первозданную свежесть продуктов при температуре -45Со, а затем сохраняться при -18Со. Качество готовых полуфабрикатов подтверждается соответствующим сертификатом.
Компания сертифицирована на соответствие системе ДСТУ ISO 9001-2001, а также внедряет систему ДСТУ ISO 22000:2007 на производстве (систему управления безопасностью пищевых продуктов), которой предполагается контроль безопасности по всему циклу производства — от поставки сырья до потребления готового продукта.
Как результат, левадийская "заморозка" востребована и узнаваема покупателями: торговые марки "Левада", "Ням-Ням", "ЭкономькА", "Тили-Тесто", "Ситний РядЪ" пользуются высоким спросом благодаря отличному вкусу и стабильно высокому качеству. Сегодня лидерство "Левады" на рынке замороженных полуфабрикатов измеряется 15% всего объема, и, по-видимому, это не предел. Причина очевидна: именно такие продукты сегодня отвечают запросам потребителя как в экономии его времени, так и в поддержании привычного уровня качества жизни.
